シンプルな粉ふきいも

かぼちゃの煮物とよく似ているのですが、これも簡単な料理の一つ、粉ふきいもです。


用意するのは、ジャガイモ4個、塩小さじ１だけです。

最初にジャガイモを洗い、芽を取り、皮をむきます。

むくのは皮むきピーラーを使っても良いし、包丁を使って一個一個むいてもどちらでも良いです。


むいたら適当な食べやすく、少し大きめ一口大に切ります。


むいたら容器に入れて、１０分ほど水にさらしアクを抜きます。
１０分経ったら、水で再度洗います。

鍋にジャガイモが隠れる程度に水を入れて、煮ます。

大体１０分から１５分目安で、ことこと煮立ったら、つまようじで硬さを確認します。


すっとつまようじが通る程度に柔らかくなったら、鍋をおろしてシンクに水を流しながらフタを少しずらして、鍋の熱湯だけを捨てます。


再度弱火をつけて、鍋を返しながら、中の水気を少しだけ飛ばします。

鍋をおろして、塩をふります。

フタをして鍋を前後に軽く振って、ジャガイモをころがします。
しばらく鍋の予熱で粉ふきいもを乾燥させます。


あとは適当に皿に盛りつけます。

塩をふり、鍋を振る前に青のりをふると、さらに風味が加わります。
魚料理や肉料理のつけ合わせ、御飯食だけではなく、パン食にも良く合います。
ほくほくして、美味しくて毎食食べても飽きません。
色も綺麗なので、食卓によく映えます。