玉ねぎともやしの味噌汁

玉ねぎともやしの味噌汁も簡単で良くつくります。

材料は４人分で、玉ねぎ１/２個、もやしは好みにより ひとつかみ、オリーブ油小さじ１、顆粒だしの素１包、みそは白だしと赤だしを各大さじ１で合わせます。

予め玉ねぎは３ｍｍから５ｍｍ幅位にざくざくと切っておきます。

もやしはひげや芽を取っておきます。

小鍋にオリーブ油を入れ切った玉ねぎともやしを入れて炒めます。

炒めることに依って味噌汁の出来上がりにコクが増します。

適当に水分が蒸発して、全体がしんなりしたら火を止めます。

小鍋にお椀で４杯分の水を入れ、再び点火します。

少し鍋がふつふつしてきたら、顆粒だしの素（鰹節）１包を入れます。

ある程度沸騰したら、お玉でアクを取ります。

一旦火を止めます。

お玉に白みそを入れ、菜箸を使って、お玉のみそをぐるぐる円を描くようにして小鍋に溶き入れます。

お椀に少し入れて濃さを確認し、続いてお玉に赤みそを入れ、また菜箸を使って小鍋に溶き込みます。

お椀に少し入れて濃さを確認してから、足りないようでしたら、少し赤みそをお玉に入れて、同じようにして小鍋に溶き入れ濃さを調整します。

試飲で濃さを確認して、加えるみそは調整します。

みそを加えたら、再び火を点けます。

煮立てないように気を付けて、ある程度で火を止め、お椀によそります。

日本独特の味噌汁は、いろいろな具で変化がつけられて、季節に関係なく美味しく食することができます。

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